Como fazer o resíduo gordo crocante
A escória é um lanche chinês tradicional que é amado pelas pessoas por seu sabor crocante e aroma rico. Nos últimos anos, com o compartilhamento de blogueiros de alimentos e entusiastas da culinária, o método de fazer escória se tornou um tópico quente. Este artigo combinará as discussões populares em toda a rede por quase 10 dias para apresentar em detalhes como fazer resíduos de gordura nítidos e deliciosos e anexar dados estruturados para referência.
1. Pontos -chave para fazer resíduos de graxa
Para fazer graxa crocante, a chave é selecionar materiais, calor e etapas de produção. Aqui estão alguns pontos -chave resumidos pelos internautas:
| Pontos importantes | ilustrar |
|---|---|
| Selecione materiais | Escolha a barriga de porco com gordura e gordura magra, e a parte gordurosa é responsável por cerca de 70% |
| CUT CUBES | Corte a carne em pedaços pequenos de 3 a 5 cm quadrados |
| A temperatura | Frite a graxa em fogo alto e depois frite até dourar |
| Tempo de fritura | Toda a jornada é de cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho da carne |
| Tempero | Adicione a quantidade adequada de sal, pó de cinco especiarias e outros sabores na fase posterior da fritura |
2. Etapas detalhadas de produção
1.Preparação:Lave a barriga de porco, corte em pedaços pequenos e use papel de cozinha para drenar a umidade da superfície.
2.Primeiro frito:Coloque a carne em uma panela fria e aqueça -a lentamente em fogo médio para deixar o óleo penetrar naturalmente. Este estágio leva de 15 a 20 minutos.
3.Ajuste o calor:Quando a carne começa a descolorir e o óleo escorre em grandes quantidades, volte para o fogo baixo para continuar fritando. Tenha cuidado para girá -lo com frequência para evitar grudar na panela.
4.Status de observação:Quando os pedaços de carne ficam amarelos dourados, o volume é significativamente reduzido e pequenas bolhas aparecem na superfície, isso significa que elas estão quase concluídas.
5.Hora de cozinhar:Use uma peneira para pegar um pedaço de resíduo de gordura e toque suavemente, ele emitirá um som nítido, e você poderá eliminá -lo tudo neste momento.
6.Tempero controlado por óleo:Coloque o resíduo de graxa frito em papel que absorve óleo e polvilhe o tempero enquanto estiver quente, e será mais nítido quando estiver completamente resfriado.
3. Perguntas frequentemente feitas
| pergunta | Solução |
|---|---|
| Por que o resíduo não é quebradiço o suficiente? | Pode ser porque o calor é insuficiente ou o tempo frito é insuficiente. Recomenda -se estender o tempo frito no fogo baixo. |
| O que devo fazer se o resíduo de gordura for muito difícil? | Talvez a carne seja cortada demais ou o óleo seja muito alto. Tente cortá -lo em pedaços menores na próxima vez |
| Como preservar o resíduo de gordura? | Mantenha-o nítido por 3-5 dias após o resfriamento completamente |
| Há muita espuma ao fritar? | Este é um fenômeno normal, o que significa que o óleo está escorrendo. Apenas preste atenção ao controle do calor |
4. Práticas inovadoras de celebridades da Internet
De acordo com o compartilhamento recente de blogueiros de alimentos, as seguintes práticas inovadoras também são muito populares:
1.Versão de fritadeira:Coloque os pedaços de carne processada em uma fritadeira e asse a 180 graus por 25 minutos. Vire a carne no meio, e o efeito está próximo do método tradicional.
2.Versão do forno:Pré-aqueça o forno a 200 graus, espalhe os pedaços de carne na assadeira e asse por 40-50 minutos, despeje o óleo escorrendo durante esse período.
3.Innovação do sabor:Com base na prática tradicional, adicione pimenta em pó, pó de cominho e outros temperos para fazer resíduos de gordura de diferentes sabores.
V. Análise de valor nutricional
Embora o resíduo de gordura seja delicioso, você também deve prestar atenção em comê -lo com moderação. Aqui estão os nutrientes para cada 100 gramas de resíduos de gordura:
| Ingredientes nutricionais | contente |
|---|---|
| Calorias | Cerca de 550 cartas grandes |
| proteína | 15-20G |
| Gordo | 50-55G |
| carboidrato | Quase zero |
6. Conclusão
Fazer uma escória crocante parece simples, mas, na verdade, você precisa dominar todos os detalhes. Espero que, através da introdução deste artigo, você possa facilmente fazer deliciosas escorregamentos em casa. Lembre -se de prestar atenção à segurança durante o processo de produção, controlar a temperatura do óleo e aproveitar a diversão de cozinhar.
Se você tiver melhor experiência de produção, compartilhe -a na seção de comentários para beneficiar mais pessoas. Desejo -lhe uma feliz cozinha!
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